私たちは福井市・金沢市の両中央卸売市場、そして越前港・三国港の計4カ所を主要な仕入れ拠点としています 。

市場の競りから港の荷揚げまで、一日に何度も足を運び、その時々で「最も質の良い魚」を確保できる体制を構築してきました。

長年培った機動力とネットワークを武器に、福井の海の恵みを安定して皆様へお届けいたします。

福井の海と共に歩み、約六十年。

 私たちは仲卸として、単に魚を流通させるだけでなく、その一匹に宿る「真の価値」を見極めることに心血を注いできました。

 私のポリシーは、「自分が本当に納得したものしか、お客様には出さない」という一点に尽きます。 毎朝、自ら市場や港へ足を運び、魚の形、獲れた時間、そして「最も旨くなる瞬間」を長年の経験で判断する。 この「目利き」への執念こそが、私たちが長年お客様から信頼をいただいてきた証であると自負しております。

 近年、食を取り巻く環境は大きく変化していますが、美味しいものを届けたいという私たちの情熱は変わりません。 越前ガニやマグロをはじめとする福井の豊かな恵みを、最高の状態でお届けすること。 これからも寿がやは、職人の矜持（プライド）を胸に、皆様の期待を超える一皿を支え続けてまいります。

代表　久保 慶一